Zutaten:

  • 500g frische Buschbohnen, gewaschen und Enden entfernt
  • 150g gewürfelter Speck
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie, Thymian oder Schnittlauch)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Schuss Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Buschbohnen waschen, Enden entfernen und ggf. halbieren.
  2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bohnen hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
  3. Während die Bohnen kochen, Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und glasig dünsten.
  5. Bohnen abgießen und in die Pfanne zum Speck geben.
  6. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Optional: Mit Zitronensaft abschmecken.
  7. Sofort servieren. Ein einfaches Rezept für Buschbohne kochen.