Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 250 ml Milch
  • 42 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mandelblättchen
  • 200 ml Sahne

Anleitung:

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, die Hefemilch hinzufügen und kurz verrühren. Die weiche Butter unterkneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Den Teig auf einem Backblech gleichmäßig ausrollen. Mit dem Finger kleine Mulden in den Teig drücken. Die kalten Butterflocken gleichmäßig verteilen, gefolgt von einer Schicht Zucker und den Mandelblättchen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mandeln leicht gebräunt sind. Sofort nach dem Backen die Sahne gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen.