Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter (eiskalt, gewürfelt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL Zimt

Anleitung:

  1. Mische 250 g Mehl, 125 g Zucker, die Prise Salz und 0,5 TL Zimt in einer kalten Schüssel.
  2. Gib 125 g eiskalte Butterwürfel und 1 TL Vanilleextrakt zu der Mehlmischung.
  3. Verreibe die Butter mit den Fingerspitzen zügig mit den trockenen Zutaten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Hinweis: Nicht zu fest drücken, sonst entsteht ein fester Teigklumpen.
  4. Nimm nun kleine Portionen der Masse zwischen die Handflächen und reibe sie sanft aneinander.
  5. Forme ungleichmäßige Streusel in der gewünschten Größe. Achte darauf, dass sowohl große Brocken als auch feine Krümel entstehen.
  6. Stelle die fertigen Streusel für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. Hinweis: Das stabilisiert das Fett für einen besseren Crunch.
  7. Verteile die kalten Streusel auf deinem Kuchen oder einem mit Backpapier belegten Blech.
  8. Backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun leuchten und herrlich duften.
  9. Lasse die Streusel auf dem Blech komplett auskühlen. Sie werden erst beim Abkühlen richtig fest und splitternd.