Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 450 g Hähnchenwurst (Cajun-Art), in Scheiben geschnitten (etwa 1 lb)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1,5 Tassen Langkornreis (300 g)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe (720 ml)
  • 1 EL Cajun-Gewürzmischung (etwa 15 g)
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (2.5 ml)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, nach Geschmack) (1.25 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Gemüse schneiden, Wurst in Scheiben schneiden, Reis abwiegen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Wurst anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Paprika in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse vermischen.
  5. Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren.
  6. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Wurst zurück in die Pfanne geben, Deckel auflegen (oder mit Alufolie abdecken) und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  7. Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  8. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.