Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 450 g Cajun-Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in der Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten, bis sie Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel, Paprika und Sellerie in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 1 Minute).
  3. Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse vermischen.
  4. Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, Cajun-Gewürzmischung und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Wurst wieder in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, zudecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  6. Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen.
  7. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.