Zutaten:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 500g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Schuss Zitronensaft (optional)
- 1/2 TL getrockneter Thymian (optional)
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch hacken, Champignons putzen und schneiden, Petersilie hacken.
- Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Champignons zugeben und anbraten, bis sie Farbe bekommen und das Wasser verdampft ist.
- Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
- Mit Weißwein (optional) ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 10-15 Minuten).
- Mit Petersilie und eventuell einem Schuss Zitronensaft abschmecken.