Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (20% Fett)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 50 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 12 Frühlingsrollenblätter (ca. 15 cm x 15 cm)
  • 1 Ei, verquirlt
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung:

  1. Öl in der Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
  2. Angebratenes Hackfleisch mit Ketchup, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Abgekühlte Hackfleischmischung in einer Schüssel mit Käse und Gewürzgurken vermengen.
  4. Ein Frühlingsrollenblatt vor sich auflegen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Seiten einklappen und dann die Rolle fest aufrollen. Die obere Kante mit verquirltem Ei bestreichen, um die Rolle zu verschließen.
  5. Pflanzenöl in der Fritteuse oder einem großen Topf auf ca. 175°C erhitzen. Frühlingsrollen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  6. Frittierte Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  7. Warm servieren.