Zutaten:

  • 150 g herzhafter Cheddar, gerieben
  • 100 g Schmelzkäse oder fester Frischkäse
  • 40 g eingelegte Jalapeños, fein gehackt
  • 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 Prise Meersalz
  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 große Bio-Eier
  • 150 g Panko-Paniermehl
  • 1 TL Chiliflocken
  • 5 g Rapsöl-Spray

Anleitung:

  1. Mische den geriebenen Cheddar, den Frischkäse, die gehackten Jalapeños und die Gewürze in einer Schüssel zu einer homogenen Masse.
  2. Forme mit feuchten Händen etwa 20 kleine, tischtennisballgroße Kugeln aus der Masse.
  3. Lege die Kugeln auf ein Tablett für 20 Minuten in den Froster geben. Bis sie oberflächlich fest sind.
  4. Bereite die Panierstraße vor: Ein Teller mit Mehl, ein Teller mit verquirlten Eiern und einer Prise Salz, und ein Teller mit Panko-Mehl (optional mit Chiliflocken gemischt).
  5. Wälze die angefrorenen Käsekugeln erst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Panko. Wiederhole den Vorgang (Ei und Panko) für eine doppelte Panade, um den Kern sicher einzuschließen.
  6. Besprühe die Nuggets leicht mit Rapsöl-Spray und gare sie im Air Fryer bei 200°C für ca. 8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.