Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 400g Kidneybohnen (1 Dose), abgetropft
  • 200g Mais (1 Dose), abgetropft
  • 400g gestückelte Tomaten (1 Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250ml Rinderbrühe
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10g Zartbitterschokolade (min. 70% Kakao)
  • 250g Basmati- oder Langkornreis
  • 500ml Wasser

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb kalt abspülen.
  2. Fleisch anbraten: Das Öl im großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig und dunkelbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Aromen entfalten: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Fleisch geben und 3–5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
  4. Ablöschen & Köcheln: Mit den gestückelten Tomaten und der Brühe ablöschen. Alle Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Paprika) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten offen köcheln lassen.
  5. Reis kochen: Parallel den Reis mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 10–12 Minuten quellen lassen.
  6. Finale: Kidneybohnen und Mais zum Chili geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Anrichten: Den lockeren Reis in tiefe Teller geben und das feurige Chili con Carne großzügig darüber verteilen.