Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Chinakohl
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 800 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • 1 rote Chilischote

Anleitung:

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten, bis es eine tiefbraune Farbe annimmt. Fein gewürfelte Zwiebeln und gepressten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Paprikapulver kurz unterrühren. Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 3 Minuten mitrösten. Mit der heißen Brühe aufgießen, Deckel aufsetzen und etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
  3. Die Chinakohlstreifen und die fein gehackte Chili unterrühren. Ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zusammengefallen, aber noch leicht knackig ist. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.