Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 900 g Chinakohl (ca. 1 großer Kopf)
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken

Anleitung:

  1. Den Chinakohl längs halbieren, längs halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Hinweis: Trenne die harten, weißen Stücke von den zarten, grünen Blättern.
  2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Erdnussöl in der Pfanne stark erhitzen. Das Rinderhack zugeben und 5 Minuten braten, bis es krümelig und tiefbraun ist.
  4. Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und 3 Minuten mitdünsten, bis sie glasig sind.
  5. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken einrühren. Warten, bis der Duft von Knoblauch aufsteigt (ca. 1 Minute).
  6. Zuerst nur die weißen Teile des Kohls in die Pfanne geben. 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich werden.
  7. Nun die grünen Kohlblätter unterheben. Keine Sorge, der Berg sieht groß aus, fällt aber sofort zusammen.
  8. Sojasauce und Honig über die Mischung gießen. Alles gut vermengen und 3 Minuten weitergaren, bis der Kohl die gewünschte Konsistenz hat.
  9. Mit Salz und schwarzem Pfeffer finalisieren. Prüfen, ob die Balance aus Süße und Salz passt.
  10. Sofort heiß servieren, damit der Kohl nicht nachgart und matschig wird.