Zutaten:
- 240 ml Mayonnaise
- 120 ml Saure Sahne oder Schmand
- 1 Bund frische Schnittlauchröllchen, fein gehackt
- 1 Packung Ranch Dressing Gewürzmischung
- 1-2 Chipotle Chilis in Adobo Sauce, fein gehackt
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Weizen-Tortillas
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 1 Dose (400g) Schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Avocado, entkernt und gewürfelt
- Optional: Reis, gekocht
- Optional: Gehackte Tomaten, Zwiebeln, frischer Koriander
Anleitung:
- Chipotle Ranch zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen grillen: Hähnchen auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht haben.
- Hähnchen schneiden: Das gegrillte Hähnchen in Streifen schneiden.
- Burritos zusammenstellen: Tortilla mit Chipotle Ranch bestreichen. Hähnchenstreifen, Cheddar-Käse, schwarze Bohnen, Avocado und optional Reis, Tomaten, Zwiebeln und Koriander darauf verteilen.
- Burritos rollen: Die Tortilla fest zusammenrollen und die Enden einklappen.
- Burritos anbraten (Optional): Die Burritos optional in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Burritos sofort servieren, am besten noch warm.