Zutaten:

  • 300g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 Chipotle Chilis in Adobo Soße, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Saft von 1 Limette
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Reis, gekocht (brauner Reis für eine gesündere Variante)
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1/2 Dose Mais, abgetropft
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • Frische Korianderblätter, gehackt
  • Optional: Saure Sahne oder Griechischer Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Garnelen mit Olivenöl, Chipotle, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchziehen lassen.
  2. In einer heißen Pfanne ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind. Achtung, nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh!
  3. Reis in zwei Schüsseln verteilen. Avocado, Mais, rote Zwiebel und Paprika darauf anrichten.
  4. Die gebratenen Garnelen auf die Bowls verteilen.
  5. Mit Korianderblättern garnieren. Optional: Dressing darüber träufeln und mit einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt servieren. Ab dafür!