Zutaten:

  • 250 g Couscous (Instant-Hartweizengrieß)
  • 250 ml Wasser oder kräftige Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl oder Butter

Anleitung:

  1. Wiegen Sie den Couscous ab. Gib die 250 g in eine hitzebeständige Schüssel. Schüttle die Schüssel kurz, damit die Oberfläche eben ist.
  2. Salzen. Verteile das Salz gleichmäßig über die trockenen Körner.
  3. Flüssigkeit erhitzen. Bringe die 250 ml Brühe oder Wasser zum Kochen. Es muss sprudelnd kochen, um die Stärke sofort zu aktivieren.
  4. Aufgießen. Gieße die heiße Flüssigkeit zügig über das Getreide. Nicht rühren, nur gießen.
  5. Öl hinzufügen. Gib die 2 EL Olivenöl direkt auf die Wasseroberfläche.
  6. Abdecken. Verschließe die Schüssel sofort mit einem Deckel oder einem fest sitzenden Teller.
  7. Ruhen lassen. Lasse das Ganze 5 Minuten ungestört stehen. Nicht nachschauen!
  8. Lockern. Entferne den Deckel und fahre mit einer Gabel vorsichtig in kreisenden Bewegungen durch die Masse, bis alles fluffig ist.
  9. Abschmecken. Ein letzter Spritzer Zitrone oder frische Kräuter können nun untergehoben werden.