Zutaten:
- 500g Gnocchi (vorzugsweise Kartoffelgnocchi)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 700g passierte Tomaten
- 120ml Sahne
- 60ml geriebener Parmesan
- 60ml frische Basilikumblätter, gehackt (plus extra zum Garnieren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 2 Burrata-Käse (225g insgesamt), bei Raumtemperatur
- Extra natives Olivenöl zum Beträufeln
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Optional: Balsamico-Glasur zum Beträufeln
Anleitung:
- Gnocchi kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen (normalerweise bis sie an die Oberfläche steigen). Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Vorsichtig mit 1 EL Olivenöl vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
- Tomatensauce zubereiten: 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
- Köcheln lassen: Die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
- Sauce verfeinern: Sahne und Parmesan unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, dabei ständig umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist.
- Gnocchi und Sauce vermischen: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und vorsichtig vermischen, um sie zu bedecken.
- Mit Burrata servieren: Die Gnocchi auf Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit einer halben Kugel Burrata-Käse belegen. Mit extra nativem Olivenöl beträufeln, mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch mit Balsamico-Glasur beträufeln. Sofort servieren!