Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 340g geräucherte Cajun-Wurst (Andouille-Wurst), in Scheiben geschnitten
- 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
- 700ml Hühnerbrühe
- 230ml Sahne
- 340g Penne-Pasta
- 115g geriebener Parmesan, zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Öl im Topf erhitzen. Wurstscheiben anbraten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika im gleichen Topf andünsten, bis sie weich sind.
- Cajun-Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hühnerbrühe und Pasta hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Pasta gar ist (ca. 15-20 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- Sahne und die angebratene Wurst unterrühren. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.