Zutaten:

  • 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 40 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanillepaste
  • 100 g Zartbitterschokolade (min. 70% Kakao)
  • 1 Bio-Orange (Abrieb)
  • 150 g Butterkekse oder Cantuccini
  • 100 g Waffelröllchen (Zartbitter)
  • 50 g Mini-Baisertupfen
  • 80 g gesalzene Karamell-Nüsse
  • 200 g frische Himbeeren
  • 100 g Physalis
  • 1 Handvoll frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Die Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem gesiebten Puderzucker und der Vanillepaste mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
  2. Die Creme auf zwei Schälchen aufteilen. In eines der Schälchen den frischen Orangenabrieb unterrühren.
  3. Die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und in ein drittes Schälchen füllen.
  4. Die drei Dips (Vanille-Joghurt, Orangen-Mascarpone und Schokolade) für etwa 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Schälchen als strategische Ankerpunkte auf einem großen Servierbrett (Marmor oder Holz) platzieren.
  6. Die knusprigen Elemente wie Kekse und Waffelröllchen in fließenden Clustern um die Dips anordnen.
  7. Die Zwischenräume mit den Himbeeren, Physalis und Baisertupfen auffüllen. Mit Minzblättern für farbliche Akzente dekorieren.