Zutaten:

  • 200 g Gorgonzola (z.B. Dolce für eine mildere Soße oder Piccante für mehr Würze)
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Butter (ungesalzen)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 TL frischer Thymian (oder 0,5 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 50 ml Weißwein (z.B. ein trockener Riesling)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Optional: Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  4. Sahne einrühren und zum Köcheln bringen.
  5. Gorgonzola hineinbröseln und unter Rühren schmelzen lassen.
  6. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  7. Vom Herd nehmen und servieren.