Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 450g Hähnchenbrust, gekocht und zerpflückt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Packung (ca. 30g) Taco Würzmischung
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 120g Frischkäse, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge Zwiebel und Paprika hinzu und koche, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitkochen.
  3. Gib die gehackten Tomaten, Mais, schwarzen Bohnen, Hühnerbrühe, Taco Würzmischung, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu. Gut verrühren.
  4. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie 15 Minuten köcheln.
  5. Rühre den Frischkäse ein, bis er geschmolzen und die Suppe cremig ist.
  6. Gib das zerpflückte Hähnchen hinzu und erhitze es.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Serviere heiß, garniert mit saurer Sahne, Käse, Frühlingszwiebeln und Tortilla-Chips.