Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
  • 450g geräucherte Wurst, z.B. Kielbasa oder Andouille, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Hühnerbrühe (vorzugsweise natriumarm)
  • 680g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 240 ml Schlagsahne
  • 15g gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurst zugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie auf allen Seiten gebräunt ist. Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Gehackte Zwiebel in den Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
  3. Hühnerbrühe angießen und gewürfelte Kartoffeln, Thymian und Rosmarin zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Gebräunte Wurst wieder in den Topf geben. Schlagsahne einrühren. Durcherhitzen, aber nicht kochen lassen.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.