Zutaten:

  • 600 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 150 g Bauchspeck (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (mittel, fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 200 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Kochsahne (mind. 20% Fett)
  • 150 g TK-Erbsen
  • 100 g Möhren (klein gewürfelt)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 50 g Geriebener Käse (optional)
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt)

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Speck vorbereiten. Bei Bedarf, Wasser für die Gnocchi aufsetzen und salzen. Käse reiben und Petersilie hacken.
  2. In der großen Pfanne Butter oder Öl schmelzen. Speck hinzufügen und knusprig braun braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln in das heiße Speckfett geben und glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Knoblauch kurz vor Ende hinzufügen (ca. 30 Sekunden).
  3. Mit der Brühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Kurz aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren.
  4. Möhren und TK-Erbsen in die Sauce geben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren bissfest sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen (meist 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser in die Sauce geben. Die Gnocchi vorsichtig in der Sauce schwenken.
  6. Den knusprigen Speck wieder hinzufügen. Optional geriebenen Käse untermischen oder darüber streuen und schmelzen lassen. Sofort mit frischer Petersilie bestreut servieren.