Zutaten:

  • 350 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
  • Salz für das Kochwasser
  • 2 Dosen Thunfisch in Öl oder eigenem Saft (abgetropft)
  • 200 g Gewürzgurken, fein gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 150 g Dosenmais, gut abgetropft
  • 1 rote Paprika, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Salatmayonnaise (80% Fett)
  • 100 g Schmand (oder Crème fraîche)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz (zum Abschmecken)

Anleitung:

  1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese al dente (achten Sie auf die Packungsanweisung).
  2. Abschrecken und Kühlen: Gießen Sie die Nudeln sofort ab und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie die Nudeln vollständig abkühlen und gut abtropfen.
  3. Einlagen vorbereiten: Gießen Sie den Thunfisch ab und zerpflücken Sie ihn grob. Würfeln Sie Gewürzgurken, Zwiebel und Paprika sehr fein. Geben Sie den Thunfisch, die gewürfelten Zutaten und den abgetropften Mais in eine sehr große Rührschüssel.
  4. Dressing anrühren: Verrühren Sie in einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Schmand und Senf cremig. Fügen Sie Essig, Zucker und Pfeffer hinzu und schmecken Sie das Dressing kräftig ab.
  5. Mischen und Ruhen lassen: Geben Sie die abgekühlten Nudeln zu den Einlagen. Gießen Sie das Dressing über alles und mischen Sie behutsam, aber gründlich. Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) in den Kühlschrank, damit der Geschmack ziehen kann.
  6. Finale Kontrolle und Servieren: Nehmen Sie den Salat aus dem Kühlschrank, probieren Sie ihn und würzen Sie bei Bedarf final mit Salz und Essig nach. Dekorieren Sie ihn mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn kalt.