Zutaten:

  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 20 ml heller Balsamico oder Apfelessig
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL lauwarmes Wasser

Anleitung:

  1. Geben Sie den mittelscharfen Senf, den Dijon-Senf, den Honig und den Essig in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie diese Zutaten gründlich, bis sich der Honig vollständig gelöst hat und eine homogene Paste entstanden ist.
  2. Gießen Sie das Olivenöl zunächst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu, bis eine stabile Emulsion entsteht und das Dressing dicker und heller wird.
  3. Schmecken Sie das Dressing mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Falls die Konsistenz zu dickflüssig ist, rühren Sie einen Esslöffel lauwarmes Wasser unter, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.