Zutaten:

  • 6 Hähnchenbrustfilets (ca. 170g pro Stück), ohne Haut und Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 225g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 250ml Marsala Wein
  • 250ml Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 120ml Sahne
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Hähnchen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Pilze hinzufügen und braten, bis sie Farbe bekommen.
  4. Zwiebel-Pilz-Mischung in den Crockpot geben. Hähnchenbrust darauf legen.
  5. Marsala-Wein und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, Bratensatz lösen und kurz aufkochen lassen.
  6. Butter und Mehl vermischen (Beurre Manié) und in die Soße einrühren, bis sie andickt. Thymian hinzufügen.
  7. Die Sauce über das Hähnchen im Crockpot gießen.
  8. Crockpot zudecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist (Innentemperatur 74°C).
  9. Sahne einrühren und kurz erwärmen lassen.
  10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.