Zutaten:

  • 45ml extra natives Olivenöl
  • 30ml Weißweinessig oder Apfelessig
  • 15ml frischer Zitronensaft
  • 15ml fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • 5ml Dijon Senf
  • 2.5ml Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 1.25ml Salz
  • 0.6ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, gehackte Kräuter, Dijon Senf, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Kräftig verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt und emulgiert sind (das Dressing sollte leicht verdickt erscheinen).
  3. Das Dressing abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mehr Salz, Pfeffer, Essig oder Honig nach Geschmack hinzufügen.
  4. Sofort über den Lieblingssalat träufeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.