Zutaten:

  • 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Rumpsteak, Filet), ca. 2-3 cm dick, ca. 200-250g pro Steak
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL grobes Meersalz (z.B. Maldon)
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
  • 1 Zweig Rosmarin oder Thymian (optional)

Anleitung:

  1. Steaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Olivenöl auf die Steaks geben und mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver würzen. Kräuterzweige auf die Steaks legen.
  3. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen (falls dein Modell das erfordert).
  4. Steaks in die Heißluftfritteuse legen. Achtung, nicht überlappen! Für Medium Rare: ca. 8-10 Minuten garen, für Medium: ca. 10-12 Minuten garen, für Well Done: ca. 12-15 Minuten garen. Für Dicke Steaks: Garenzeit entsprechend anpassen.
  5. Nach der Hälfte der Garzeit die Steaks wenden.
  6. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur überprüfen. (Medium Rare: 54-57°C; Medium: 60-63°C; Well Done: 71°C+)
  7. Steaks aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Wichtig! Dadurch entspannt sich das Fleisch und bleibt saftig. Frage: wie lange braucht ein steak?
  8. Steaks aufschneiden und servieren. Guten Appetit!