Zutaten:

  • 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet, je 200-250 g)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 600 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter (30 g)
  • 200 ml Rotwein (z.B. Merlot)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Honig (5 ml)

Anleitung:

  1. Steak marinieren: Mische Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Steaks mit der Marinade ein und lasse sie 10 Minuten ruhen.
  2. Beilagen vorbereiten: Koche die Bohnen in sprudelndem Wasser für 5-7 Minuten bis sie gar, aber noch bissfest sind. In einer Pfanne Butter erhitzen und Knoblauch anbraten.
  3. Steak braten/grillen: Steaks auf den Grill oder in die Pfanne legen. 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare braten (innen rosa).
  4. Sauce zubereiten: Nach dem Braten der Steaks die Pfanne vom Herd nehmen und Rotwein hinzufügen. Senf und Honig einrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
  5. Anrichten: Steaks auf Tellern anrichten. Bohnen und Kirschtomaten daneben anrichten. Sauce über das Steak gießen und servieren.