Zutaten:

  • 500 g Makkaroni
  • 80 g Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
  • 200 g Jagdwurst (in 1 cm große Würfel)
  • 25 g Butter (ungesalzen)
  • 25 g Mehl (Typ 405)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Ketchup
  • 100 g Gouda (gerieben)
  • Salz, Pfeffer und Zucker (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Nudeln kochen: Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Nach dem Abgießen nicht abschrecken.
  2. Zutaten vorbereiten: Zwiebeln schälen und würfeln; Jagdwurst in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Anbraten: Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Jagdwurst bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
  4. Tomatenmark zugeben: Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten lassen.
  5. Mehl hinzufügen: Mehl einstreuen und gut unterrühren.
  6. Brühe einrühren: Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und die Soße glattrühren.
  7. Ketchup hinzufügen: Ketchup in die Soße geben und alles einmal aufkochen lassen.
  8. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Optional Kräuter nach Wahl zugeben.
  9. Servieren: Makkaroni mit der DDR-Tomatensoße anrichten und mit geriebenem Gouda bestreuen.