Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL getrockneter Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgiessen.
  2. Zwiebel, Paprika und Sellerie zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
  3. Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Thymian, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Gehackte Tomaten und Reis in den Topf geben und gut vermischen.
  5. Rinderbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  6. Den Topf abdecken und den Reis ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  7. Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.