Zutaten:

  • 500g Bratwurst (grob oder fein), in Scheiben geschnitten
  • 500g festkochende Kartoffeln, geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 500g tiefgekühlte grüne Bohnen, aufgetaut
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200ml Sahne (oder Milch)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt
  • 100g geriebener Käse (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln schälen und schneiden. Bohnen auftauen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  2. Bratwurst in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett der Wurst andünsten, bis sie glasig sind.
  4. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Darauf grüne Bohnen, Wurst und Zwiebeln verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Kartoffeln abschließen.
  5. Sahne, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen.
  6. Auflauf im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Optional: Die letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.