Zutaten:

  • 400 g Griechischer Joghurt (10 % Fett, ungesüßt)
  • 3–4 mittelgroße Zehen Knoblauch
  • 30 g Frische Minzblätter (dicht gepackt)
  • 1 Esslöffel (EL) Frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel (TL) Extra natives Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel (TL) Feines Meersalz
  • 1/4 Teelöffel (TL) Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Paprika edelsüß (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Minzblätter gründlich waschen, trocken tupfen und extrem fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  2. Den Knoblauch mit dem halben Teelöffel Salz in einer kleinen Schale vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, um die Aroma-Entwicklung zu fördern.
  3. Den griechischen Joghurt in die Rührschüssel geben. Den vorbereiteten Knoblauch-Salz-Mix, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die fein gehackte Minze vorsichtig unter die Joghurtbasis heben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  5. Den Dip in ein luftdichtes Gefäß füllen und für mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren optional mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver oder Minzblättern garnieren.