Zutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 100 g Butter, ungesalzen
- 150 ml Milch, Zimmertemperatur
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben, nach Geschmack
Anleitung:
- Kartoffeln in den Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen.
- Butter zu den Kartoffeln geben und schmelzen lassen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Stampf verarbeiten.
- Die warme Milch nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eventuell noch etwas Butter oder Milch hinzufügen, falls nötig.