Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 g kalte Butter
  • 2 große Eier
  • 50 g Zucker
  • Prise Salz

Anleitung:

  1. Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Eier und Zucker hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Nudelholz leicht bemehlen und den Teig gleichmäßig ausrollen.
  7. Nach Wunsch verwenden (z.B. für Plätzchen oder Pastagerichte).