Zutaten:
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g gefrorene Erbsen
- 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 200 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten (oder Tofu)
- 150 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisweinessig (oder Apfelessig)
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 TL geriebener Ingwer
- ½ TL Sriracha
- 1 TL Speisestärke, in 1 EL kaltem Wasser angerührt
- Sesamsamen
- Gehackte Erdnüsse (optional)
- Frischer Koriander
Anleitung:
- Gemüse schnippeln, Sauce anrühren, Fleisch oder Tofu vorbereiten.
- Wenn du Eier verwendest, diese in etwas Öl in der Pfanne stocken lassen, herausnehmen und beiseite stellen.
- Wenn du Fleisch, Tofu oder Garnelen verwendest, diese in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind und eine leichte Bräunung haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne andünsten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht weich ist.
- Den Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Die vorbereitete Sauce über den Reis gießen und alles gut vermengen.
- Das angebratene Protein und das Ei zurück in die Pfanne geben und untermischen.
- Den Bratreis mit Sesamöl, Sesam, Erdnüssen und Koriander garnieren und sofort servieren.