Zutaten:

  • 120 g Weizenmehl (Type 1050 oder Vollkorn)
  • 120 g Wasser (Zimmertemperatur)
  • 120 g aktiver Sauerteig-Starter

Anleitung:

  1. Alle Zutaten in Zimmertemperatur bringen.
  2. Sauerteig-Starter in die Schüssel geben und mit dem Löffel glattrühren.
  3. Mehl hinzufügen und alles gut mischen, bis keine trockenen Mehlreste mehr vorhanden sind.
  4. Wasser dazugeben und erneut rühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur für 4-12 Stunden ruhen lassen, bis er aktiv aufgeht.
  6. Überschüssigen Starter entsorgen oder für ein anderes Rezept verwenden und den Teig im luftdichten Behälter aufbewahren.