Zutaten:

  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse (Natur, Raumtemperatur)
  • 50 g Speisequark (20% Fett)
  • 1 EL Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 EL Frische Petersilie, fein gehackt
  • Abrieb von 1/2 Zitrone (Bio-Qualität)
  • 1/2 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 80 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, in Würfel)
  • 80 g Weichkäse (z.B. Camembert, Raumtemperatur)
  • 80 – 100 g Aufschnitt/Wurstwaren (z.B. Salami, Schwarzwälder Schinken)
  • 60 g Oliven (entsteint)
  • 4-6 Stück Cornichons oder saure Gürkchen
  • 1/2 Stange Hochwertiges Brot oder Baguette
  • Eine Handvoll Cracker oder Grissini
  • 1-2 TL Honig (Flüssig)
  • 1 EL Senf (Süß oder mittelscharf)
  • 30 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Geröstet)
  • 1 Handvoll Trauben oder Feigen

Anleitung:

  1. Frischkäse und Quark in die Rührschüssel geben. Mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. Schnittlauch, Petersilie und Zitronenabrieb unterheben. Mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Dip in ein kleines Schälchen füllen und beiseitestellen.
  3. Käse und Wurstwaren in ansprechende Formen schneiden (Würfel, Dreiecke oder fächerförmige Scheiben). Den Weichkäse am Stück lassen.
  4. Das Brot in Scheiben schneiden. Cornichons und Oliven gut abtropfen lassen.
  5. Platzieren Sie die kleinen Schälchen mit dem Dip, Senf und Honig auf der Servierplatte, da diese fixe Ankerpunkte bilden.
  6. Ordnen Sie die Käsesorten und Wurstwaren dekorativ um die Dips herum an. Falten Sie die Wurstwaren locker, um Volumen zu erzeugen.
  7. Verwenden Sie Brot und Cracker, um leere Stellen zu füllen. Verteilen Sie die Oliven, Cornichons und streuen Sie die Nüsse über die Platte.
  8. Die Trauben oder Feigenspalten als farbliche Akzente und Frischekick hinzufügen. Die Vesperplatte sofort servieren.