Dinkelbrot In 2 Stunden 45 Minuten

Anleitung:

1. Das Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe und den Honig in das lauwarme Wasser rühren und zum Mehl hinzufügen. Salz und Essig unterrühren.
2. Die Sonnenblumenkerne und Leinsamen einarbeiten. Den Teig nur so lange mischen, bis die Zutaten verbunden sind – nicht überkneten, um die Struktur nicht zu zerstören.
3. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineinfüllen. Die Oberfläche glatt streichen.
4. Die Form an einem warmen Ort abdecken und ca. 60–90 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar an Volumen gewonnen hat.
5. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Die Oberfläche des Brotes leicht mit Wasser bepinseln und mit den extra Sonnenblumenkernen bestreuen.
7. Das Brot für 50–55 Minuten goldbraun backen. Durch Klopfen auf die Unterseite prüfen, ob ein hohler Klang ertönt.