Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl (Type 1050)
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (optional)

Anleitung:

  1. Wasser, Honig und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig sanft zusammenschlagen, in die gewünschte Form bringen und in die gefettete Kastenform legen.
  6. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis das Brot schön aufgegangen ist.
  7. Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot für 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt.
  8. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.