Zutaten:

  • 300g vorgekochte, geschälte Garnelen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • 1/2 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1/2 TL Sriracha
  • 1 EL gehackte Frühlingszwiebel
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • 300g gekochter Sushi-Reis
  • 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Salatgurke, entkernt und gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt oder in Julienne geschnitten
  • 1/2 Mango, gewürfelt
  • 1/4 rote Paprika, gewürfelt
  • Nori Algenblätter, in Streifen geschnitten

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sriracha (optional) und Frühlingszwiebel verrühren. Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.
  2. Den gekochten Reis leicht erwärmen, falls er kalt ist.
  3. Den Reis in zwei Servierschüsseln verteilen. Die marinierten Garnelen, Avocado, Gurke, Karotte, Mango (optional) und Paprika darauf anrichten.
  4. Mit restlicher Frühlingszwiebel und Sesamsamen bestreuen. Nori Algenblätter optional hinzufügen. Sofort servieren und genießen!