Zutaten:
- 500 g kartoffeln, geschält und in würfel geschnitten
- 4 hausgemachte rinderwürstchen, in scheiben
- 2 karotten, in scheiben
- 1 selleriestange, gewürfelt
- 1 große zwiebel, gewürfelt
- 150 g grüne bohnen, frisch oder gefroren
- 2 gewürzgurken, in scheiben
- 750 ml brühe (hühner- oder gemüsebrühe)
- 2 EL olivaöl
- salz und pfeffer nach geschmack
- frische kräuter (petersilie oder schnittlauch), zum garnieren
- optional: senf oder saure sahne zum servieren
Anleitung:
- Gemüse und würstchen vorbereiten, alle zutaten bereitstellen.
- Olivenöl im topf erhitzen, zwiebeln glasig dünsten, bis sie leicht goldgelb sind.
- kartoffeln, karotten und sellerie dazugeben und kurz mit anbraten (2-3 minuten).
- Mit einem teil der brühe ablöschen, alles gut umrühren.
- restliche brühe hinzufügen, topf zum kochen bringen, hitze reduzieren und 15 minuten köcheln lassen.
- würstchen und bohnen hinzufügen, weitere 15 minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- mit salz, pfeffer und gehackten kräutern abschmecken, mit gewürzgurken servieren, optional mit senf oder sauerrahm.