Zutaten:

  • 600 g Zucchini
  • 10 g Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei (Größe M)
  • 40 g Haferflocken (zart)
  • 50 g Parmesan
  • 3 g Dill
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Olivenöl-Spray

Anleitung:

  1. Zucchini grob reiben und in einer Schüssel mit dem Salz vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, um die Flüssigkeit zu entziehen.
  2. Die Zucchini-Masse in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig auswringen, bis sie sich fest und fast trocken anfühlt.
  3. Zucchini, fein gewürfelten Knoblauch, Ei, Haferflocken, zerbröselten Parmesan, Kräuter, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Kleine Puffer formen, flach drücken und mit ausreichend Abstand in den Korb legen.
  5. Die Puffer leicht mit Olivenöl-Spray besprühen. 8 Minuten backen, vorsichtig wenden, erneut besprühen und weitere 5-7 Minuten goldbraun garen.