Zutaten:

  • 600 g Zucchini
  • 10 g Salz
  • 40 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g frischer Dill oder Petersilie
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 40 g Haferflocken (fein)
  • 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 g frisch geriebene Muskatnuss
  • 30 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Zucchini in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Salz hinzufügen und 2 Min./Stufe 3 vermengen. Die Masse in ein Küchentuch füllen und mit Kraft ausdrücken, bis kein Wasser mehr austritt.
  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Die entwässerte Zucchini zurück in den Topf geben. Ei, Haferflocken, Kräuter, Pfeffer und Muskat hinzufügen. 12 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
  3. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben, flach drücken und goldbraun ausbacken.