Zutaten:

  • 500 g TK-Himbeeren (ungesüßt)
  • 1 EL Puderzucker
  • 500 g Magerquark
  • 400 ml Schlagsahne (kalt)
  • 16 g Vanillezucker (2 Packungen)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g Baiser-Tupfen
  • 10 g geraspelte weiße Schokolade

Anleitung:

  1. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif, bis sie feste Spitzen bildet. Rühren Sie in einer separaten Schüssel den Magerquark mit dem Zitronensaft glatt. Heben Sie die Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Quark, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Geben Sie die gefrorenen Himbeeren als unterste Schicht in eine große Glasschüssel oder in 6 Dessertgläser. Bestäuben Sie die Beeren nach Belieben mit Puderzucker. Verteilen Sie die Quark-Sahne-Masse gleichmäßig darüber, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.
  3. Zerbröseln Sie das Baiser grob mit den Händen. Verteilen Sie die Baiser-Stücke und die weiße Schokolade erst kurz vor dem Servieren über die Creme, damit der Crunch erhalten bleibt und die Optik von frisch gefallenem Schnee entsteht.