Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel (ca. 600g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 150g Chorizo, in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300g Paella Reis (oder Risotto Reis, Arborio)
  • 750 ml Hühnerbrühe (warm)
  • 100g Tiefkühl-Erbsen
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Anleitung:

  1. Hähnchenschenkel mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen und Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie weich sind. Paprika und Chorizo hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren. Safran, Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
  5. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er glasig ist.
  6. Heiße Hühnerbrühe angießen, Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und alles zum Kochen bringen.
  7. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  8. Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
  9. Mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.