Zutaten:

  • 350g weiche Butter
  • 300g Rohrohrzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 Bio Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 450g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 150g griechischer Joghurt
  • 250g Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft oder Milch
  • Gelfarben (Lebensmittelfarbe)
  • Bunte Schokolinsen
  • Essbares ABC-Dekor und Mini-Zuckertüten
  • Fruchtgummi-Schnüre

Anleitung:

  1. Butter mit dem Rohrohrzucker mindestens 5 Minuten lang weiß-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine stabile Emulsion entsteht.
  2. Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und Meersalz mischen. Im Wechsel mit dem griechischen Joghurt kurz unter die Buttermasse heben.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen.
  4. Den Kuchen in ein großes Dreieck für die Schultüte schneiden. Die seitlichen Abschnitte nutzen, um oben die Wölbung des Schultüten-Inhalts zu formen.
  5. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren, mit Lebensmittelfarben einfärben und den Kuchen bestreichen.
  6. Mit Schokolinsen, ABC-Dekor und Fruchtgummi-Schnüren als Verschluss dekorieren, solange der Guss noch feucht ist.