Zutaten:

  • 4 Eier (Größe M)
  • Eine Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 25 g Speisestärke
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 400 g frische Erdbeeren (plus weitere 200 g zur Dekoration)
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Naturjoghurt
  • 60 g Sofort-Gelatine
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier belegen.
  2. Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät ca. 6-8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in die Springform füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Boden fertig ist.
  4. Biskuitboden vollständig erkalten lassen, vom Rand lösen und einen Tortenring darum legen.
  5. Erdbeeren waschen, pürieren, dann mit Joghurt verrühren. Sofort-Gelatine mit Zucker und Vanillezucker mischen und unterrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.
  6. Erdbeer-Joghurt-Creme gleichmäßig auf den Biskuitboden streichen und für ca. 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf der Torte dekorieren. Mit frischen Erdbeeren garnieren.