Zutaten:

  • 350 g Erdbeeren, frisch, einige zum Garnieren
  • Abrieb von ½ Bio-Zitrone
  • 25 g Puderzucker
  • 250 g Sahne, mindestens 30% Fett
  • 30 g Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • Ein Schuss Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeeren waschen, entstielen und einige für die Garnierung beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren grob hacken.
  2. Gehackte Erdbeeren, Zitronenabrieb und Puderzucker in einem hohen Behälter vermischen und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Beiseite stellen.
  3. Sahne mit Zucker in einer Schüssel steif schlagen.
  4. Mascarpone unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Nicht zu lange mischen.
  5. Mascarpone-Creme und Erdbeersauce abwechselnd in Dessertgläser schichten. Mit frischen Erdbeeren garnieren.
  6. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen, um eine festere Konsistenz zu erzielen.