Zutaten:

  • 480 ml Milch (3,5% Fett)
  • 50 g Zucker (für Pudding)
  • 3 EL Vanillepuddingpulver
  • 1 großes Eigelb (optional)
  • 450 g frische oder gefrorene Erdbeeren
  • 25 g Zucker (für Erdbeersauce)
  • 5 ml Zitronensaft
  • 3 mittelgroße reife Bananen
  • 6-8 Butterkekse (optional)
  • 120 ml Schlagsahne (optional zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Puddingpulver mit etwas kalter Milch und optional dem Eigelb glatt rühren. Restliche Milch und Zucker im Topf erhitzen (nicht kochen lassen).
  2. Die angerührte Puddingmasse unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen. Aufkochen lassen und ca. 1-2 Minuten köcheln, bis der Pudding dick wird.
  3. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Erdbeeren, 25 g Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
  5. Bananen in dünne Scheiben schneiden. Falls gewünscht, Butterkekse grob zerbröseln.
  6. In Dessertgläsern oder einer Form schichtweise anrichten: Optional Keksboden, dann eine Schicht Pudding, gefolgt von Bananenscheiben und Erdbeersauce. Vorgang wiederholen und mit Pudding abschließen.
  7. Das Dessert abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Schlagsahne garnieren.