Zutaten:

  • 500g frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
  • 50g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 225g Frischkäse, weich
  • 100g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Schlagsahne, gekühlt
  • 200g Löffelbiskuits
  • 120ml Milch
  • Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten (optional)
  • Minzblätter (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeersoße zubereiten: Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Frischkäsefüllung zubereiten: Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Sahne schlagen: Gekühlte Schlagsahne steif schlagen.
  4. Füllung und Sahne verrühren: Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
  5. Kuchen zusammensetzen: Löffelbiskuits kurz in Milch tauchen. Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden der Springform legen.
  6. Mit Frischkäse und Erdbeeren schichten: Die Hälfte der Frischkäsefüllung auf die Löffelbiskuits streichen. Mit der Hälfte der marinierten Erdbeeren belegen.
  7. Schichten wiederholen: Wiederholen Sie die Schichten von Löffelbiskuits, Frischkäsefüllung und Erdbeeren.
  8. Kühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
  9. Garnieren und servieren: Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren, falls gewünscht. Aus der Springform lösen und in Scheiben schneiden.