Zutaten:

  • 2 reife Avocados (ca. 250g)
  • 1 große Salatgurke (ca. 300g)
  • 1 kleine rote Zwiebel (ca. 100g)
  • 1 Handvoll frischer Koriander (gewaschen und grob gehackt)
  • Saft von 1 Limette (ca. 30ml)
  • 2 EL Olivenöl (ca. 30ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Alle geschnittenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Das Dressing über den Salat geben und sanft vermengen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren.