Zutaten:

  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500g)
  • 1 großer Apfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
  • 100g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Apfel gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften (ca. 5 Minuten).
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  5. Kohl, Apfel, und Nüsse in einer großen Schüssel vermengen. Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
  6. Salat sofort frisch servieren oder im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.